|
В Москве метель, а кое-где уже +8
Погода такая мммммммм… В студенческие годы мы про такую говорили — займи, но выпей.
Вот о «выпить» и хотелось бы вспомнить.
В те самыеголодные далекие студенческие годы примерно в это же время года на очередной нудной паре в лаборатории тетя-профессор неожиданно разбудила даже мертвых, достав из шкафчика и поставив перед нашими носами ряд стройных как женское тело стеклянных бутылок с водочкой, магазинным вином (арбатское как щас помню), домашним вином, коньяком, самогоном… мммммммм (что-то там ишо было, но за давностью лет уже не припомню)
Пока мы глотая слюну как завороженные смотрели на стеклотару профессор рассказала о составе СПИРТОСОДЕРЖАЩИХ жидкостей и технологии их изготовления (как вино становится вином а коньяк коньяком например).
Потом она плавно перешла к УПОТРЕБЛЕНИЮ и воздействию на организм алкоголя =)
Тут мы прям оживились. оцепенение спало. Но не тут то было. Попробовать нам ничего так и не довелось. Пришлось слушать о том, что качество ССЖ (спиртосодержащей жидкости) зависит от технологических условий изготовления и имеющихся в ней примесях… бла бла бла… пропускаем...
Так вот самые злобные враги организма оказывается не градусы, а содержащиеся в алкоголе СИВУШНЫЕ МАСЛА, их количество на объем жидкости и может вызвать острое отравление. Не говоря уже о том, что головная боль и кошки приходящие утром и гадящие в рот — это тоже их заслуга (цитата "… нарушение технологического процесса приготовления водки приводит к увеличению содержания в ней таких токсических примесей как метиловый спирт, фурфурол, сивушные масла..." — но мы говорим об условно нормальном алкоголе без метилового спирта, так, что затронем только сивушные масла)
Так как их (примесей) наличие определить:
во первых — сивушные масла при сильной концентрации имеют характерный запах (брагу все нюхали я думаю)
во вторых — способ для продвинутых пользователей — отлить водку (или другой напиток богов) в прозрачную емкость (у нас для этого была пробирка) и капнуть туда серной кислоты (стоп смех в зале, понимаю, что серной кислоты в Перекрестке не купить, но я ж сказал — это для продвинутых пользователей). В жидкости образуется ободок (кольцо) — чем темнее кольцо тем хуже качество напитка (от бледно розового до краснобурочерного).
в третьих — чуть проще- окунуть лакмусовую полоску — окрашивание в красный цвет указывает на примесь кислот, которые добавляют для повышения «крепости».
в четвертых — народный метод не лишенный смысла — налейте водку в крышечку и подожгите ее. Нормальная сорокаградусная горит слабым синим пламенем. Если водка вспыхнет, как бензин, или не будет гореть вообще — тут что-то не так...
в пятых — опять таки дедовский метод — взболтайте бутылку. если водка чрезмерно разбавлена водой, пузырьки в поллитре будут крупными. Нормальный напиток взболтается «змейкой» из мелких пузырьков, но это не спасет вас от примесей а только скажет о пропорции вода-спирт
в шестых — способ для магазина — проведите донышком по руке, если остался черный след значит как минимум прошла конвейер (правда сейчас уже и паленую конвейерами гонят), далее осмотрите жидкость внутри (можно использовать способ №5), обратите внимание на прозрачность жидкости и отсутствие инородных тел, осмотрите этикетки — часто они наклеены не ровно, качество полиграфии наклеек так же имеет значение. Осмотрите пробку, акцизные марки.
Методы для каждого из видов напитков (по составу и крепости) могут не существенно различаться. Например вино характеризует еще и содержание сахара (все же в курсе про процесс брожения), но вино я пью редко и белое поэтому про вино мне не интересно =)
Всю последующую пару мы наливали в пробирки напитки и проводили с ними нехитрые манипуляции (например, опять про вино, если капнуть вином на салфетку, то можно увидеть какой краситель в жидкости — натуральный или нет). Пробовать всем расхотелось уже после опыта с серной кислотой и водкой — ободок в пробирке после добавления кислоты стал ЧЕРНЫМ. Самым чистым напитком оказался самогон (это не реклама, просто так получилось, что он был высокой очистки), а все остальные напитки (даже домашнее вино в которое нерадивые и нетерпеливые домашние виноделы добавили слишком много сахара для ускорения брожения оказалось с высоким содержанием тех самых сивушных масел)
Пары закончились и мы решили отработать практически полученные знания. Чем собственно и занялись вечером помня старую студенческую фразу — займи, но выпей =)
всем спасибо за внимание. не пейте всякую гадость. как-нибудь поговорим о том как коньяк становится коньяком а вино вином...
а я поехал в баньку =)
|